|
|
Gefrituurde Aubergine
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
3 aubergines in schijven van 2,5 cm gesneden
75 gr gemalen
varkensgehakt
25 gr. gedroogde garnalen, 20 minuten geweekt, uitgelekt
en fijngehakt
1/2 theel. zout
2 lente-uitjes, fijngehakt
1 eetl. sojasaus
1 eetl. sesamolie
1 eetl. geraspte gemberwortel
125 gr. bloem
50 gr. maizena
1 losgeklopt ei
2 eetl. water
6 dl. plantaardige olie
Voorbereiding:
15 minuten/Maak in elke plak aubergine een diepe snee voor de vulling.
Meng de gehakt, garnalen, zout, lente-ui, sojasaus, sesamolie en
de gemberwortel goed door elkaar.
Druk in elke snee 1/2 theelepel
van de vulling.
Bereidingswijze:
Bestuif elke aubergineplak met gewone bloem.
Meng de overgebleven
bloem met de maizena, het ei en het water tot een deeg.
Bedek elke
plak goed met het deeg.
Verhit de olie in de wok en frituur de
plakken tot ze heldergeel zijn.
|
|
|